today's menu♥夏野菜カレー

もう秋ですが、夏野菜で作ってみました。

トマト缶入れると美味しいです。

 

【材料】３人分

・豚肉…200g

・茄子…小３個

・ピーマン…２個

・玉葱…1/2

・トマト缶…１缶

・コンソメ…１袋

・カレールー…２個

・水

・オリーブオイル…炒め用

【作り方】

①豚肉を炒め、火が通ってきたら野菜を炒める

②全体的に火が通ったら、トマト缶を入れる

③具が浸るくらい水を入れたら、コンソメを入れ煮込む

④仕上げにカレールーを入れ完成

余談ではありますが、前に茄子全体に棘が刺さっているのを見て以来

茄子を触るのがこわいです(´-ω-｀)

今までは気にも留めずに調理してたのに。

茄子の棘はとても痛いらしいので、皆様もご注意下さい。